Produktdetails & Herkunft
- Herkunft: Äthiopien, Region Sidamo
- Anbauhöhe: 1.700 – 2.200 Meter
- Varietät: Ethiopian Heirloom (Wildgewachsene, einheimische Sorten)
- Verarbeitung: Gewaschen (Washed) – Schonend im traditionellen Nassverfahren
- Röstung: Helle Röstung (Schonend geröstet, um die floralen Aromen zu konservieren)
- Besonderheit: Single Origin & schonende Verarbeitung. Diese Mikrocharge stammt von Kleinbauern, die auf nachhaltigen Anbau setzen & die beste Qualität aus der Pflanze holen.
Perfekte Zubereitung
Um die feinen Aromen unseres Sidras perfekt zu extrahieren, empfehlen wir die Zubereitung mit Handfilter (siehe Bild).
- Geeignete Methoden:
V60, Chemex, Aeropress, French Press .
- Empfohlene Dosierung:
12g Kaffeepulver pro 200ml Wasser.
- Wassertemperatur:
90°C – 93°C
- Mahlgrad:
grob (grober Rohrzucker)
Tipp
Starte mit einer kurzen "Blooming"-Phase (30 Sekunden mit wenig Wasser übergießen), damit sich die Aromen optimal entfalten können .